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【上面発酵って何ですか?】
上面発酵酵母を使用し、常温(18~25℃)で発酵を行う醸造法です。
発酵が終わりに近づくとビール酵母が凝集して底の方に沈むのを下面発酵、発酵が進むにつれて酵母が炭酸ガスの気泡とともに液面に浮かぶのを上面発酵といい、酵母の 挙動に基づいた区分です。
フルーティーで、複雑な味わいが特徴です。

※4月頃~10月頃までは、酵母の品質保持のため、クール便にてお届けいたします。ご注文後、送料にクール代金350円を追加させていただきます。

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